Восприятие – это отражение в сознании человека непосредственно воздействующих на его органы чувств предметов и явлений в целом, а не отдельных их свойств, как это происходит при ощущении. Это не сумма ощущений, получаемых от того или иного предмета, а качественно новая ступень чувственного познания с присущими ей особенностями.

Виды восприятия можно классифицировать по-разному, например:

По модальности (или анализатору): зрительные, слуховые, тактильные, вкусовые и обонятельные.

По форме существования материи: восприятие пространства (величина, форма, расположение объекта и т.д.), восприятие времени (длительность явлений), восприятие движения (направление и скорость).

По цели: преднамеренное (произвольное) восприятие (руководствуемся ранее поставленной целью или задачей); непреднамеренное (непроизвольное) восприятие (отсутствует волевая активность и цель).

Свойства восприятия:

1. Предметность. Это способность отражать объекты и явления реального мира не в виде набора несвязанных друг с другом ощущений, а в форме отдельных предметов.
2. Целостность. Восприятие дает целостный образ предмета. Он складывается на основе обобщения получаемой в виде различных ощущений информации об отдельных свойствах и качествах предмета.Целостность восприятия выражается в том, что даже при неполном отражении отдельных свойств воспринимаемого объекта происходит мысленное достраивание полученной информации до целостного образа конкретного предмета.
3. Структурность. Например, ноты поступают в сознание, и мы узнаем мелодию, мы узнаем в фигуре треугольник, т.к. знаем соотношение сторон данной фигуры, или определенная буква остается той же буквой при разной манере написания.
4. Константность. Константность — это относительное постоянство образа предмета при изменении условий его восприятия (например, машина кажется нам большой на любом расстоянии от нее).
5. Апперцепция. Апперцепция — это зависимость восприятия от прошлого опыта и особенностей личности воспринимающего. Огромную роль в апперцепции играют знания человека, его предшествующий опыт. Поэтому один предмет может по-разному восприниматься разными людьми.
6. Осмысленность. Свойство человеческого восприятия наделять воспринимаемый объект определенным смыслом. Вне зависимости от постоянно меняющегося содержания, мы узнаем один и тот же предмет.
7. Активность (избирательность). Избирательность восприятия заключается в том, что в любой момент времени мы воспринимаем только один предмет или конкретную группу предметов, в то время как остальные объекты окружающего мира являются фоном нашего восприятия (не отражаются в сознании).

Существуют так же принципы восприятия:

1. Фигура-фон. Мы стремимся организовать наше восприятие таким образом, чтобы видеть объект (фигура) и задний фон, на котором он проявляется. Объект более ярок, значим, заметен.
2. 2.Принцип близости. Элементы, которые близки друг к другу в пространстве и во времени и кажущиеся нам объединенными в группы, мы воспринимаем совместно.
3. Принцип непрерывности. Закон непрерывности утверждает, мы предпочитаем интерпретировать визуальную информацию как непрерывную.
4. Принцип сходства. В соответствии с законом сходства мы воспринимаем объекты с общими элементами так, как будто они являются частью друг друга. «Общими элементами» здесь выступают форма, цвет, размер, текстура или любой другой визуальный элемент.
5. Принцип замыкания. Существует тенденция завершения незаконченных предметов и заполнения пустых промежутков.
6. Принцип простоты. Мы воспринимаем и интерпретируем составные или сложные объекты как простейшую форму или объединение простейших форм.

Теории восприятия:

1. Учение Мюллера (ассоциативная). Чувствительность к раздражению зависят не от воздействующего раздражителя, а от свойств возбуждаемых нервов. Например, можно увидеть свет при сильном нажатие на глаз (не советую).
2. Теория электрических полей (Келлер, гештальт). Идея в том, что отдельным образам соответствуют определенные нейроэлектричные поля постоянного тока, мозговая локализация которых не имеет значения.
3. Теория клеточных ансамблей Хебба. Основана на многочисленных клинических, физиологических и генетических фактах. Восприятие объекта как единого целого не дано изначально. Восприятие в своих основных чертах представляет собой прижизненно формулируемый навык, которому надо обучаться. Формирование восприятия объекта начинается с избирательного внимания к частям фигуры, а затем уже всей фигуры. Восприятие - процесс синтеза отдельных его деталей.
4. Теория развития восприятия Ж.Пиаже. Экспериментальные данные, показывают, что у ребенка первых месяцев жизни еще нет подлинного восприятия предметов и пространства. При восприятии причина ошибок заключается в законе относительных центраций: обращение внимания на какую-либо деталь объекта приводит к ее переоценке. Восприятие представляет собой вероятностный процесс, всегда выделяющий одни стороны объекта в ущерб другим. Следовательно, для адекватного отражения объекта должны учитываться все его стороны. Это возможно в результате моторной активности субъекта. В результате восприятие становится целостным и стабильным.
5. Теория непосредственного восприятия Гибсона. По теории, нам кроме сенсорной информации больше ничего не нужно. Для подтверждения теории провёл эксперимент с пропастью. 

Источники:

Ссылка 1

http://www.psyhologtoday.ru/study-374-1.html